Volle bak bij afscheid Tamme en Café & IJssalon ‘In den Bakkerij’

Geplaatst op: zondag 12 augustus 2018

Al hoewel het ’t plan van Tamme Baving was om vandaag om 17:00 u zijn Cafetaria annex IJssalon ‘In den Bakkerij’ definitief te sluiten was het er om even na zessen nog gezellig druk. De middag begon weliswaar rustig, maar later in de middag werd het voller op het terras aan de Brink.

In Vries is het de afgelopen weken genoegzaam bekend geworden: Tamme en Gerrie Baving hebben besloten een punt achter hun werkzaamheden in hun horeca te zetten. Onlangs is het pand verkocht en de inventaris staat te koop op Marktplaats. Het is na 44 jaar mooi geweest. Alhoewel het voelt als een begrafenis waarbij jezelf nog levend aanwezig bent, aldus Tamme.

Gisteravond hield hij een afscheid voor de vaste klanten van kort en wat langer geleden. Zo heeft hij in de loop der jaren van diverse families drie generaties voorbij zien komen. Met ruim vijftig gasten werd het gezellig druk. De verzorging van de inwendige mens was dan ook weer prima geregeld. Onder het genot van een goed glas en een lekkere hap kwamen de gesprekken en anekdotes over vroeger dan ook vlot op gang. Ze zijn niet allemaal voor publicatie geschikt, maar tekenen wel de mens die Tamme door de jaren heen gebleven is. Scherp, breed georiënteerd, kunstzinnig, veel gevoel voor humor en rap van tong.

Kunstzinnig, dat is te zien aan de vele mooie prenten die de wanden sieren. Een daarvan, met een afbeelding van Het Wapen van Leiden heeft Tamme een aantal jaren gemist. Hij hing achter de tap in … Het Wapen! Daar kwam zijn werk inmiddels voor op de placemats en andere reclame uitingen.
Een ander dingetje waren de karikaturen die Tamme met regelmaat van zijn gasten tekende. Op bestel blocnotes en achter op bierviltjes.

Pontificaal staat al 44 jaar een druipkaars op de bar. Als die eens kon spreken… De bar die overigens ooit geleverd is door Hendriks en de Jonge uit Vries. Over de Jonge gesproken. Jan de Jonge, gestoken in zijn Caraïben dartshirt waarin hij naar eigen zeggen vele successen heeft geboekt, deed zijn belevenissen met Tamme en Gerrie uit de doeken. Dit ging op een humoristische en goed gedoseerde manier. Zo’n beetje alle aspecten passeerden de revue.
Terwijl door de jaren heen Tamme met zijn verhalen en drinken de klanten vermaakte stond steevast de familie in de keuken hard te werken om alle heerlijke hapjes te maken.
Tamme stond altijd bekend om zijn uitstekende patat en de bijzondere pindasaus. Eventueel met een garnering op de frikandel etc. van kruiselings aangebrachte strepen ketchup en mayonaise.
Daarnaast was kopen op rekening geen probleem. Op een enkele na, die hangt dan ook aan de wand, werden deze rekeningen keurig betaald.

Met de kerstdagen stond er menig jaar een boom die feitelijk te groot was voor de zaak. Geen nood dan stond de piek niet op de boom, maar hing er gewoon naast. Begin jaren zeventig, zo vertelde Tamme, dat hij van een stel opgeschoten jonge mannen een kerstboom aangeboden kreeg. Tamme had hier wel oren naar. De boom werd, buiten medeweten van de eigenaar en van Tamme, ergens aan de Tynaarlosestraat in een tuin omgezaagd. Bij aflevering bleek de boom net diagonaal in de zaak te kunnen liggen. De jongens gingen er vandoor en Tamme heeft ten einde raad maar de kettingzaak in boom gezet en hem in stukken uit de zaak verwijdert.

In vroeger jaren was ‘In den Bakkerij’ lange tijd het thuishonk van VAKO handbal en Surf volleybal.
Hierover en over nog veel andere herinneringen gingen gisteravond de vele verhalen over en weer. Mede door de herinneringen was gisteravond een gezellige avond in een stampvol café met een glunderende Tamme achter de tap
Met het sluiten van ‘In den Bakkerij’ verdwijnt van de Brink een behoorlijk stuk Vriezer horecageschiedenis. De zaak verdwijnt maar drie generaties aan herinneringen blijven.

Tamme en Gerrie bedankt voor de vele gastvrije jaren!
Wij wensen jullie heel veel gezonde ‘pensioenjaren’ toe.


Meer berichten over: