Beleef een sfeervolle en inspirerende avond op zaterdag 6 december op de Natuurplaats waar diverse sprekers je mee nemen op reis door hun persoonlijke natuurervaringen. Eén van de sprekers is Hillebrand Keun uit Donderen, die onlangs zijn boek Natuurbeleving rondom het Donderboerveld heeft uitgebracht. Hij deelt deze avond zijn kennis, bijzondere belevenissen en passie voor het landschap aan de hand van zijn prachtige foto’s en verhalen. Naast Hillebrand Keun delen nog meer enthousiaste natuurliefhebbers hun ervaringen, films, anekdotes en tips over het gebied tussen Norg en Donderen.

Ben je een fervent wandelaar, natuurliefhebber, fotograaf of gewoon op zoek naar een gezellige avond met lekker eten? Dan is deze avond echt iets voor jou! Terwijl je luistert naar de boeiende verhalen, geniet je van diverse hapjes en staat er een uitgebreid stamppottenbuffet voor je klaar – een echte Hollandse klassieker op een sfeervolle winteravond.

De avond vindt plaats op de Natuurplaats Noordsche Veld, Donderseweg 22 in Norg op zaterdag 6 december van 18.00 tot ongeveer 21.30 uur. De kosten bedragen tot € 29,50 p.p. inclusief diner. Er is plaats voor maximaal 40 personen en aanmelden kan via onze webshop op www.denatuurplaats.nl of via het emailadres info@denatuurplaats.nl/telefoonnummer 0592-612098.

[Natuurplaats Noordsche Veld / foto Kraanvogels: Hillebrand Keun]

Dit zijn de openingstijden tot 5 augustus.
Maandag, dinsdag en donderdag van 10:00 uur tot 17:00 uur. Vrijdag t/m zondag van 10:00 uur tot 19:00 uur.
Uiteraard bent u (m.u.v. de woensdagen) ook de hele week welkom voor de lunch.

De maand mei heeft er bij Grand Café Onder de Linden voor gezorgd dat er een nieuwe menukaart en een nieuwe seizoenspecial voor de gasten beschikbaar is.
Om met de seizoenspecial te beginnen: daar prijkt de hele maand, zolang ze beschikbaar zijn, het aspergemenu op. Zoals ook steeds meer voor de andere ingrediënten bij Onder de Linden geldt, zijn de asperges lokaal gekweekt en komen ze van de Aspergeboerderij Hoorn in Huis ter Heide.
Een adres dat bekend staat om zijn streekproducten waaronder dus deze heerlijke asperges. Het aspergemenu staat hieronder afgebeeld en is in drie varianten beschikbaar: met vlees, vis of vegetarisch.

Er is meer nieuws vanuit Grand Café Onder de Linden. Een goed moment voor Vries.nu om daar even onder het genot van een kop koffie met Sietse Hamersma en chef kok Patrick Boerema over te komen praten.

Voorjaarskaart, asperges en meer
Patrick Boerema is het afgelopen jaar afgestudeerd en heeft nu de leiding in de keuken. Jong en gedreven als hij is om er iets moois voor zijn gasten van te maken. Zo drukt hij nu zijn eigen stempel op de menukaart.
De nieuwe menukaart, voorjaarskaart, biedt ‘voor elk wat wils’. Met volop combinatie mogelijkheden voor de vlees, vis en veganisten onder ons.
Sietse en Patrick zijn enthousiast over de nieuwe menu’s. Dat is direct aan het begin van onze afspraak te merken. Vanwaar dit enthousiasme? Sietse:
‘allereerst het einde van alle lockdown maatregelen maakt dat we er beide weer heel veel zin en plezier in hebben.’ We zien onze gasten weer graag komen en gelukkig ze komen! Zo ook afgelopen Koningsdag. Het was overweldigend dat zoveel mensen onze zaak weer opzochten. Een fijne steun voor ons. Hartelijk bedankt daarvoor! En ook veel feestjes en partijen zijn er inmiddels al weer geweest.’

Patrick vult aan: ‘vanuit de smaak van onze gasten werk ik de komende tijd verder aan het vervolmaken van onze gerechten. Dit alles met een verrassende samenstelling en een eigen accent.’
Kun je voorbeelden noemen? Patrick: ‘bij voorbeeld bij de soepen. We hebben nu een speciale aspergesoep, daarvoor had ik een bijzondere bloemkool- en dito doperwtensoep. Dat spelen met het toepassen van een eigen smaak en touch doe ik ook met de hoofdgerechten en de desserts. Kijk maar op de kaart. Clafoutis en Kokos panna cotta zijn specials in de desserts en speciaal door mij samengesteld.’ Wat betekent je eigen inbreng voor de hoofdgerechten? Patrick vervolgd: ‘Je kunt sowieso kiezen uit het Onder de Linden stoofpotje. Daarnaast hebben we Dagverse vis, Gevulde portobello (ook vegan), Ravioli (vegan), Diamanthaas van Drents Weiderund, de klassieke Schnitzel en afwisselend een Week Special. Ach weet je, je moet ze gewoon komen proeven’, stelt hij zelfverzekerd!
Naast Sietse en Patrick vervult Sanne Hamersma een steeds belangrijkere rol als gastvrouw in het Grand Café.

Lokale inkoop
We schreven het al even: het toe werken naar het gebruiken van steeds meer streekproducten is een prioriteit.
Zo komt het vlees al enige tijd van de vleesspecialist slagerij ABZ in Anloo.
De broodproducten betrekt Onder de Linden bij Heerlijck Harms van Patrick en Ellen Harms. Wie kent de prima producten van Heerlijck Harms niet?
Plaats de Wereld levert de confituren en De Roemer prijkt met 6 wijnen op de drankenkaart.
De bieren komen van brouwerij Maallust in Veenhuizen en, iets verder weg en deels biologisch, van de zelfstandige ‘eigenwijze brouwers’ van Gulpen bier.

De nieuwe menukaarten zijn binnenkort op de site van Grand Café Onder de Linden te bekijken. Vries.nu heeft de primeur. Hieronder treft u ze aan. De openingstijden zijn regulier van vrijdag tot en met zondag voor diner en lunch. De rest van de dagen, behalve woensdag, is de lunch beschikbaar natuurlijk.
Vooraf reserveren via het telefoonnummer van Onder de Linden is gewenst, om teleurstelling te voorkomen.

Speciale gelegenheden en vragen
Voor dineren in groepen of het gebruiken van buffetten of de catering kunt u altijd op aanvraag bij Onder de Linden terecht! Op de website treft u de contact mogelijkheden aan.

Sanne, Sietse & Patrick kijken uit naar uw komst en zullen er alles aan doen om het u en uw gezelschap helemaal naar de zin te maken. Tot gauw in Grand Café Onder de Linden!

Heerlijk Kerstdiner bestellen en af te halen bij Onder de Linden. Nog een kleine twee weken en dan is het kerst 2021. Ook dit jaar door de beperkingen weer onder bijzondere omstandigheden.
Bij Grand Café Onder de Linden heeft het weer geleid tot creatieve oplossingen. Laat dat maar aan Sietse en Pascal over. De kerstlunch, kortweg Klunch is daar een mooi voorbeeld van, maar daarover hierna meer.

Gezellig tijdens de Kerst thuis dineren met een 4 gangen keuze diner.
Dat is mogelijk dankzij het speciaal samen gestelde kerstkeuzemenu. Gezellig samen thuis tafelen op een van beide kerstdagen en op het moment dat het je het beste uitkomt. Natuurlijk missen we dan de sfeer en service aan tafel in Onder de Linden. Maar door de zorgvuldige voorbereiding en de meegeleverde uitleg over de bereiding is het diner er nauwelijks minder om. De ingrediënten zijn gekoeld en deels vacuüm verpakt. Daardoor is de nabewerking thuis tot het minimum beperkt en blijft er tijd genoeg voor het gezellig ‘kerst tafelen’.
Onder de Linden biedt voor deze kerst een vier gangen keuzemenu met ‘voor elk wat wils’ en voor een schappelijke prijs van € 37,50. Het menu staat hieronder en op de website van Onder de Linden vermeld.
Voor de kinderen hebben ze een speciaal menu. Vraag er naar bij uw bestelling.

Bestelwijze en afhalen
Uw bestelling zien Sietse en Pascal met grote belangstelling tegemoet. Dit dan graag telefonisch en voor dinsdag 21 december.
Het afhalen van de diners is daarna mogelijk op vrijdagmiddag tussen 16:00 en 18:00 uur.

Klunch
Daarnaast heeft Onder de Linden een gezellige Klunch op 1^e kerstdag. Dat voor de hele familie of natuurlijk met een kleiner gezelschap!
Kortom, 1e kerstdag: Klunchen met muziek bij Grand Café Onder de Linden. Dan kunt u uitgebreid lunchen/dineren tijdens de speciale Kerstlunch, de “Klunch”, bij Onder de Linden.  Onder een bescheiden muzikale begeleiding serveert
Onder de Linden tussen 12:00 uur en 15:00 uur een vijf gangen lunch.
Ook hiervan is de menukaart hier en op de website van Onder de Linden te bekijken.

Wat praktische informatie:

• Klunch, 1^e kerstdag  van 12:00 – 15:00 uur. Inloop vanaf 11:45 uur en bij binnenkomst een heerlijke Prosecco of naar wens een ander drankje!
• Vooraf telefonisch reserveren tot en met maandag 20 december
• Let op: 60%. van de tafels zijn al gereserveerd, dus zorg dat je op tijd bij bent!
• Prijs: € 37,50 voor 5 gangen en exclusief drankjes

Telefoonnummer voor de opgave van uw bestelling en/of reservering bij Onder de Linden via telefoon (0592) 541 224 of 06 481 976 56.

Kom de kerstdagen naar Grand Café Onder de Linden. Het beloven daar weer gezellige en smakelijke avonden te worden. Gezellig door de muzikale omlijsting, de bekende gastvrijheid en aankleding. Voor het smakelijke aandeel staat de keuken onder leiding van Pascal en Patrick garant.

Wat heeft Onder de Linden met de Kerst te bieden?
Op beide avonden, kerstavond en 1e kerstdag, serveren ze een afwisselend keuzemenu. Met keuze uit vlees, vis en vegetarisch. Dit uitgebreide menu vindt u hieronder en op de site van Onder de Linden.
Op kerstavond, 24 december, is het Grand Café open van 18:00 – 21:00 uur. Tijdens deze uren zorgt een blazerskwartet voor een gepaste muzikale noot.
Bij het kerstdiner op 1e kerstdag, is de muzikale omlijsting in handen van een pianist. Het diner begint dan een uur eerder: 17:00 – 21:00 uur.
Op beide avonden begint het diner voor alle gasten gelijktijdig!

Uiteraard zijn de tijdens de Kerst geldende coronamaatregelen in Onder de Linden van kracht.
Bekijk het kerstkeuzemenu dan kom je vast al wat in de stemming.
Let op: vooraf aanmelden is noodzakelijk en het eerste kwartier is bedoeld als ‘inloop’.
Wanneer?
Kerstavond 24 december van 18:00 uur – 21:00 uur
1e Kerstdag 25 december van 17:00 uur – 21:00 uur

Prijs: volgt op de website van Grand Café Onder de Linden.
Vooraf reserveren, dit kan vanaf 15 november bij Onder de Linden via telefoon (0592) 541 224 of 06 481 976 56.

Wie is Patrick eigenlijk en hoe is hij zo in het koks vak beland?
Hoog tijd voor een nadere kennismaking bij Sietse Hamersma in Grand Café Onder de Linden.
Direct al blijkt dat Patrick (19) een enthousiaste kok en een man van niet teveel praten maar lekker kokkerellen is. Hij vertelt: “Mijn opa Boerema was scheepskok en als hij thuis was dan stond ik vaak samen met hem in de keuken. Het begon, ik was toen zo’n jaar of 8, met pannenkoeken bakken en later kwam daar steeds meer bij. Hij prikkelde zo mijn nieuwsgierigheid in het samenstellen en bereiden van de lekkerste gerechten. Thuis genoten we dan met de familie van de resultaten.”

Om te vervolgen met: ”De afgelopen jaren, tijdens mijn MBO op het Noorderpoortcollege, heb ik in de weekenden gewerkt in de keuken van ‘Huys van Bunne’. Daar heb ik veel bijgeleerd en de afgelopen tijd eerst met Marodi en daarna met Pascal als chefs in Onder de Linden is dat verder gegaan en leerde ik weer andere fijne kneepjes van het vak. Sietse stimuleert mij behoorlijk en geeft me veel vrijheid om dingen zelf te regelen en zo. Dat vind ik fijn. Zo heb ik afgelopen zondag alleen in de keuken gestaan. Tja, dat was in het begin even vreemd omdat je anders het werk onderling verdeelt en nu zowel ‘koud als warm’ doet. Het voelde heel lekker om dan de gerechten mooi opgemaakt de keuken te zien verlaten.” Sietse vult aan: “Onze gasten genoten en dat is waar we het uiteindelijk voor doen”.

Komende week als weekspecial het Patrick afstudeermenu
Patrick bereidt komende week, alleen op donderdag 23 september, zijn eindexamen menu voor de gasten van Grand Café Onder de Linden. Dit is een uitgekiend 4 gangenmenu dat u hieronder aantreft. Het is ook te bestellen in een vegetarische variant. Dit voor een nette prijs van € 25,= exclusief drankjes.
Reserveren kunt via de website van Grand Café Onder de Linden en telefonisch via de nummers 0592 541 224 of 06 481 976 56.

Voorgerecht
Hollandse garnalen en mosselen little gem sla cocktailsaus broodkrokantje Amsterdamse uitjes

Tussengerecht warm
Zeebaars met een bouillon van schaal samen met een wittewijnsaus met kruidenaardappelpuree, zeekraal en gepofte tomaatjes

Hoofdgerecht
Eendenborst pompoen mousse couscous tempura groente rode wijnsaus op basis van sojasaus

Nagerecht
Bavaroise lindebladeren, rood fruit soep, sabayon, crumbel, roodfruit

Vegetarisch menu
Voorgerecht
Rode biet met geitenkaas, little gemengde sla, rode bieten dressing, gefrituurde walnoten en Amsterdamse uitjes

Tussengerecht warm
Gegrilde witlof met kruidenaardappelpuree zeekraal en gepofte tomaatjes

Hoofdgerecht
Risotto met champignons, tempura groente, Parmezaanse kaas en rucola

Nagerecht
Bavaroise lindebladeren, rood fruit soep, sabayon, crumbel, roodfruit