Proeverij – Vries.nu https://www.vries.nu Dé website met nieuws voor, door en over Vries Sat, 14 Oct 2023 15:18:31 +0000 nl-NL hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.1 173399493 Bier-Spijsavond smaakt naar meer https://www.vries.nu/voorpagina/bier-spijsavond-smaakt-naar-meer/ Sat, 14 Oct 2023 15:18:30 +0000 https://www.vries.nu/?p=102417 Lees meer]]>

Gisteravond hield Sietse Hamersma in Grand Café Onder de Linden zijn eerste Bier-Spijsavond. Dit in samenwerking met onze Groningse bierbrouwerij Eggens Craft Beer. Daarvoor was speciaal Auke Verweij van de brouwerij gekomen om de te proeven bieren toe te lichten.
Eggens speciaal bieren kenmerken zich door hun krachtige basis van mout. Voor deze bieren gebruikt ze de granen en hop van lokale Groningse boeren die verenigd zijn in de ‘Graanrepubliek’.
Alles van eigen bodem dus.

In de tussentijd draaide de keuken onder leiding van Patrick op volle toeren om zo samen met de prima bediening de 37 gasten op tijd van de verschillende vijf gangen te voorzien. En niet te vergeten de daarbij te proeven bieren te serveren.
Het was dan ook, zoals we in Onder de Linden gewend zijn, een heerlijke en gezellige avond.
Auke liet de te proeven bieren gedurende de diverse gangen in hun alcohol percentage oplopen. Hij wist daarbij de figuurlijke vinger op de goede plek te leggen door aan te tonen wat een speciale biersmaak in combinatie met het geserveerde gerecht doet.

Tot ieders verrassing bleek een van de gasten jarig! Hier kon mooi even het glas op geheven worden.
Het was een leerzame, gezellige en bovenal heerlijke avond. We lieten de herfst buiten zijn werk doen en genoten binnen volop. Met dank aan Onder de Linden en Eggens Craft Beer.

]]> 102417 Bier-Spijsavond Grand Café Onder de Linden https://www.vries.nu/voorpagina/bier-spijsavond-grand-cafe-onder-de-linden/ Thu, 21 Sep 2023 07:37:18 +0000 https://www.vries.nu/?p=101748 Lees meer]]> Op 13 oktober organiseert Grand Café Onder de Linden in nauwe samenwerking met mede presentator Auke Verweij een speciale bier-/spijsavond. ‘Speciaal’ omdat het hier niet alleen om het proeven van de bijzondere Groningse Eggens bieren gaat, maar ook omdat het menu is afgestemd op de bieren van brouwerij Eggens.
De bierbrouwer, Martijn Eggens uit Bad Nieuwenschans, brouwt zijn speciale bieren sinds 2017.
Wat zijn bieren zo bijzonder maakt?
De bieren van Eggens kenmerken zich door hun krachtige basis van mout, wat er ook in resulteert dat de bieren vaak wat hoger zijn in het alcoholpercentage. Vandaar dat Eggens zijn bieren Craft bieren noemt. Tijdens de proefavond kunt u genieten van de heerlijke gerechten welke Grand Café Onder de Linden voor u heeft samengesteld.
Hieronder treft u de menukaart voor deze eenmalige speciale bier-/spijsavond aan.
U kunt nu al reserveren bij Grand Café Onder de Linden.

De avond op 13 oktober start om 18 uur en de kosten bedragen € 50,= per persoon.
Reserveren? Dat kan via de telefoonnummers 0592 – 541 224 of 06 – 481 976 56.
Voor overige vragen, mail gerust naar info@onderdelindenvries.nl

De website van Eggens Craft Beer: https://www.eggenscraftbeer.com/


Menukaart Bier-/Spijsavond

Alle gerechten zijn ook in een vegetarische variant te bestellen.

Amuse
Bier, Russian imperial samen met een paté van lam op een toastje met een rood fruit chutney en venne cress.

Voorgerecht
Bier: Weizen
Spijs: Spelt Garnalen cocktail met mosselen, cocktailsaus, Amsterdamse ui, ciabatta toast en gemengde sla.

Warm voorgerecht
Bier: Lokaal blond
Spijs: Gebakken geitenkaas met mesclun sla, zoet zure groente, honing mosterd crème, walnoot, honing cress.

Tussengerecht
Bier: Trippel
Spijs: Groente curry met kippendij, kokosmelk, kokosrasp, wilde rijst en bos ui.

Hoofdgerecht
Bier: Quadruppel McConnell’s Irish whiskey op vatgerijpt
Spijs: Sous vide gegaarde eendenborst met zoete aardappel crème, jus van cantharellen en gegrilde knolselderij.

Nagerechten
Bier: Quadruppel op den hool whiskey vatgerijpt
Spijs: Truffel met crumble van fudge en rood fruit compote vanille slagroom chocolade balletjes.

]]> 101748